1. Para a cobertura: deita metade dos mirtilos para um tacho, junta o açúcar e o sumo do limão e leva ao lume a ferver durante 10 minutos. Retira e passa por um coador de rede fina. Pisa bem com a ajuda de uma colher para retirar a maior quantidade de polpa possível, reserva e deixa arrefecer;

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2. Para a massa: deita a farinha em cima da mesa, junta o fermento e o açúcar e mistura. Abre depois uma cavidade, junta as claras e o creme vegetal e mistura até ficar uma massa homogénea;

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3. Aqueçe o forno a 180 graus. Estende a massa com o rolo em cima da mesa polvilhada com farinha, forra uma forma de tarte e pica a massa com um garfo;

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4. Para o recheio: numa tigela, mistura o queijo ricotta com o iogurte, os ovos, o açúcar, a maisena e a raspa de limão e mistura muito bem;

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5. Deita dentro da tarte e leva ao forno durante 20 minutos. Retira e deixa arrefecer. Adiciona os restantes mirtilos e a compota que preparaste e misture delicadamente. Espalha em cima da tarte e serve.